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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kabeljau mit Paprika-Tomaten-Gemüse

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 21.01.2022
Zuletzt geändert am: 01.02.2022
  • 2 Schalotten (40 g)
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 3 rote Paprikaschoten (450 g)
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 80 g grüne Oliven ohne Stein
  • 3 Stängel Thymian
  • 1 Tl Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 1 Limette (60 g)
  • 1 El Olivenöl
  • 1 l warme Gemüsebrühe
  • 4 Kabeljaufilets (à 200 g)

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1386 kj / 331 kcal
  • Eiweiß: 39 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 13 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Die Schalotten schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Petersilie in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, den Stielansatz entfernen, innen und außen waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren, die Oliven ebenfalls halbieren. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Paprikastreifen, Cocktailtomatenhälften, Olivenhälften, Thymianblättchen, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben. Die Limette halbieren, auspressen und die Hälfte des Limettensaftes in den Mixbehälter geben. Das Olivenöl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 verrühren.
  3. Das Gemüse aus dem Mixbehälter in den tiefen Dampfgaraufsatz füllen. Die warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben. Den tiefen Dampfgaraufsatz auf den Mixbehälter setzen, den flachen Dampfgareinsatz einhängen.
  4. Die Kabeljaufilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in den flachen Dampfgareinsatz legen. Mit ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und mit dem restlichen Limettensaft beträufeln. Den Dampfgaraufsatz verschließen und alles mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten dämpfen. Prüfen, ob der Fisch gar ist und bei Bedarf erneut mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen, dabei die Aufheizzeit abbrechen.
  5. Den Kabeljau mit dem Paprika-Tomaten-Gemüse servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine