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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Käsekuchen ohne Backen mit Früchten

12 Stücke
Einfach
Fertig in: 4:15 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 18.02.2019

FÜR 12 STÜCKE (SPRINGFORM 24 CM Ø)

FÜR DIE KÄSEMASSE

  • 20 g Gelatinepulver
  • 1/2 unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 250 g Zucker
  • 300 ml kalte Sahne (30 % Fett)
  • 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
  • 500 g Quark (10 % Fett)

FÜR DEN BODEN

  • 150 g Butterkekse
  • 100 g sehr weiche Butter

FÜR DEN GUSS

  • 2 P. Götterspeise (beliebiger Geschmack; 25 g)
  • 200 g Früchte nach Wahl

AUSSERDEM

  • Fett für die Form

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1892 kj / 452 kcal
  • Eiweiß: 5 g
  • Kohlenhydrate: 62 g
  • Fett: 20 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
4:15 Std.
  1. Für die Käsemasse die Gelatine in 100 ml kochend heißem Wasser auflösen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale der halben Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
  2. Den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 pulverisieren. Bei Bedarf den Zucker mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Anschließend umfüllen und den Mixbehälter kalt ausspülen.
  3. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen, die kalte Sahne einfüllen und ohne eingesetzten Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 unter Sichtkontakt steif schlagen. Die Sahne umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen. Den Mixbehälter reinigen und trocknen. Die Springform einfetten.
  4. Für den Boden die Butterkekse grob zerbrechen, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Die sehr weiche Butter in Stücken hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 6 zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Den Mixbehälter reinigen.
  5. Naturjoghurt und gelöste Gelatine verrühren, dann zügig in den Mixbehälter geben und mit Quark, Puderzucker, Zitronensaft und –abrieb mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3 verrühren. Die Sahne mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 2 unterheben. Die Masse auf dem Keksboden verstreichen und den Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  6. Die Götterspeise nach Packungsanweisung zubereiten, dabei nur die Hälfte der angegebenen Wassermenge verwenden. Früchte waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Kuchen verteilen und mit der lauwarmen Götterspeise begießen. Den Kuchen weitere 2 Stunden kalt stellen.
  7. Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine