Kaffeelikör-Trüffel im Kakaomantel

1. Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/Stufe 2/50 °C schmelzen. Butter, Kaffeelikör und Vanillemark zufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 zu einer glatten Masse verrühren.
2. Die Trüffelmasse in eine Schüssel umfüllen und 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis sich die Masse gut formen lässt. Kakaopulver in einen tiefen Teller geben.
3. Nach der Kühlzeit aus der Trüffelmasse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Anschließend die Kugeln im Kakao wälzen. Bis zum Servieren kühl aufbewahren.

TIPP

Noch raffinierter schmecken die Trüffel, wenn Sie noch 1 Teelöffel gemahlenen Kardamom zum Backkakao geben und die Trüffel in dieser Mischung wälzen.