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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kaltschale aus jungen Rote-Bete-Blättern

MC plus
6 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:27 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 18.11.2020
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 1 Bund junge Rote Beten mit Blättern (800 g) (groß)
  • 2 El Essig
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 kleine Salatgurke (200 g)
  • 200 g Radieschen
  • 500 ml kalte Buttermilch (1 % Fett)
  • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • Salz, Zucker und Zitronensaft zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    745 kj / 178 kcal
  • Eiweiß: 8 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 9 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:27 Std.
  1. Rote Bete waschen, trocknen, schälen und vierteln (dazu am besten Einweghandschuhe tragen). Die Blätter waschen, trocken schütteln und dicke Stiele entfernen. Die Blätter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbesser mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Rote Bete in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und anschließend die Stücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. 250 ml heißes Wasser hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 12 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  2. Die Rote Bete in eine Schüssel füllen, Essig hinzufügen und beiseitestellen. Den Mixbehälter ausspülen.
  3. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in 1 cm lange Stücke schneiden, Dillspitzen von den Stielen zupfen. Die Salatgurke waschen, schälen und in 2 cm große Stücke schneiden, die Radieschen putzen und waschen.
  4. Kräuter, Radieschen und Salatgurke in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. . Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Kalte Buttermilch und griechischen Joghurt hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 1 vermischen. Die Rote Bete dazugeben, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und alles mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 2 verrühren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine