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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Karamellaufstrich (Dulce de leche)

MC connect
2 Gläser
Einfach
Fertig in: 1:20 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 28.11.2018
Zuletzt geändert am: 07.02.2019

FÜR 2 GLÄSER À 225 ML

  • 1 Vanilleschote
  • 800 ml zimmerwarme Milch (H-Milch, 1,5 % Fett)
  • 400 ml zimmerwarme Sahne (30 % Fett)
  • 200 g brauner Zucker
  • 50 g Zucker

Nährstoffe

Pro Glas:

  • Brennwert
    5334 kj / 1274 kcal
  • Eiweiß: 18 g
  • Kohlenhydrate: 152 g
  • Fett: 66 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
1:20 Std.
  1. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen. Den Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. Alle Zutaten (auch die ausgekratzte Vanilleschote) in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 1 Stunde 15 Minuten /Stufe 3/120 °C kochen. Da der Dampf entweichen muss, die Flüssigkeit aber spritzen kann, am besten den Kocheinsatz als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen.
  2. Nach der Garzeit prüfen, ob die Konsistenz schön cremig ist und die Garzeit gegebenenfalls verlängern.
  3. Die Vanilleschote entfernen, die Creme in 2 sterile Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen. Bis zum Servieren kühl lagern.

TIPPS

Der Brotaufstrich wird beim Abkühlen fest und sollte daher 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.

Die Karamellcreme hält sich verschlossen und gekühlt mindestens 3 Monate.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine