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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kartoffel-Kohlrabi-Gemüse

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:41 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 13.04.2022
Zuletzt geändert am: 22.11.2021
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 3 große Kohlrabi (800 g)
  • 6 festkochende Kartoffeln (600 g)
  • 40 g Butter
  • 2 Tl Zucker
  • 100 ml zimmerwarme Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 140 ml kalte Sahne (30 % Fett)
  • 1 Tl Salz
  • 1 Tl Gemüsebrühepulver
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1524 kj / 364 kcal
  • Eiweiß: 10 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Fett: 20 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:41 Std.
  1. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern, anschließend umfüllen und den Mixbehälter ausspülen.
  2. Die Kohlrabi waschen, schälen und die holzigen Stücke entfernen. Kartoffeln schälen und waschen. Das Gemüse in Würfel mit 2 cm Kantenlänge schneiden.
  3. Die Butter in Stücken sowie den Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/100 °C schmelzen.
  4. Die Gemüsewürfel mit den übrigen Zutaten in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/130 °C garen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/8 Minuten/Stufe 1/95 °C fertig garen. Prüfen, ob das Gemüse weich ist und die Kochzeit bei Bedarf um 3 Minuten verlängern.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Sekunden/Stufe 1 verrühren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine