Rezept von
Monsieur Cuisine
Kartoffelbrot mit Dinkelmehl
MC plus
1 Brot
Einfach
Fertig in: 2:05 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 21.09.2016
Zuletzt geändert am: 19.09.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
10 Min.
Fertig in
2:05 Std.
2:05 Std.
- Hefe, Zucker und 250 ml lauwarmes Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 auflösen. Kartoffeln, beide Mehlsorten, Salz und Agavendicksaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig von Hand noch einmal durchkneten. Zur Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen und das Brot 40 Minuten backen. Falls das Brot zu hell erscheint, die Backzeit gegebenenfalls verlängern.
Nehmen Sie für dieses Rezept möglichst mehlig kochende Kartoffeln, denn sie enthalten mehr Stärke und zerfallen beim Kneten besser.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine
Kommentare und Bewertungen
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Das Brot ist einfach mal sehr sehr lecker. Leider hatte ich das Problem, das es platt wie ein Fladenbrot war. Was habe ich falsch gemacht. Ansonsten backe ich es demnächst in einer Silikon Form bis es fest ist und den Rest dann ohne.
Hallo Melli23, wenn das Brot nicht aufgegangen ist, hat die Hefe nicht richtig gearbeitet. Dies kann mehrere Ursachen haben, wie z.B. zu alte Hefe, das Wasser war zu warm uvm. Viele Grüße Vivien
Das Brot ist der absolute Knaller. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis super lecker. Bin begeistert. Kann man da wohl auch ein paar Saaten wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne einarbeiten?
Hallo Jessyca, du kannst dem Teig Saaten oder Kerne hinzufügen oder es vor dem Backen damit bestreuen. Viele Grüße Vivien
Vielen Dank Vivien für die schnelle Antwort. Werde ich am Wochenende machen. Da gibt's nämlich neues Brot für die kommende Woche. :-D
Sehr leckeres Brot!
Ob es schmeckt kann ich noch nicht beurteilen, da es sich noch im Ofen befindet. Allerdings erging es mir wie einer anderen Rezensentin. Die Maschine hatte große Probleme den Teig zu kneten, die Messer mit dem Knetaufsatz drehten sich nur schwer und die Maschine hopste und vibrierte sehr stark, bis sie sich letztendlich abschaltete. Die Messer sind aber soweit ich das beurteilen kann, nicht verbogen. Hatte aber große Angst, dass etwas defekt ist. Letztendlich habe ich den "Teig" aus dem Behälter gekratzt und von Hand fertig geknetet. Das wird wohl der erste und letzte Versuch gewesen sein.
Hallo Se, dieses Rezept ist nur für den Monsieur Cuisine plus geeignet und wird ohne den Rühraufsatz zubereitet. Viele Grüße Vivien
Sehr lecker, sehr geschmeidiger Teig
Habe gestern Abend das Brot gebacken...allerdings mit Dinkelmehl und Weizenmehl...ist sehr gut geworden und schmeckt klasse
Brot ist gut, Messer kaputt :-( Der Teig ist sehr zäh, das hat das Messer nicht gepackt und hat sich verbogen. Mal sehen, ob ich ein neues bekomme...
Liebe Marge, bitte wende dich wegen des Messers an den Service von Monsieur Cuisine ([email protected]). Viele Grüße Vivien
Meine Maschine hatte auch große Probleme mit dem Teig.
Habe das Brot letztes Wochenende gemacht und bin total begeistert. Hatte noch nie so einen tollen geschmeidigen Teig. Anstatt Agavendicksaft habe ich Honig verwendet. Ich habe insgesamt 500 Gramm Dinkelmehl Typ 630 verwendet und keine Mehlsorten gemischt.
Perfekt, sehr lecker und luftig.