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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kartoffelknödel mit Obstfüllung

20 Stück
Mittel
Fertig in: 2:45 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 800 g kleine, mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Tl + 1 Prise Salz
  • 6 beliebige Früchte (z. B. Erdbeeren, Pflaumen, Kirschen)
  • 1 El Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 165 g Weizenmehl (Type 405)

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    247 kj / 59 kcal
  • Eiweiß: 2 g
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Fett: 1 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
2:45 Std.
  1. Die Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Kocheinsatz geben. 500 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, 1 Teelöffel Salz hinzugeben, den Kocheinsatz einhängen und mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/15 Minuten garen. Währenddessen die Früchte waschen, nach Bedarf entsteinen und je nach Größe in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln abgießen, Mixbehälter ausspülen und die Kartoffeln mit der Butter und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 cremig rühren. Die Masse im Mixbehälter 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Ei und Mehl hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu feucht ist, esslöffelweise etwas mehr Mehl unterrühren.
  4. Die Kartoffelmasse portionieren und jede Portion auf der bemehlten Arbeitsfläche zu 3–4 cm dicken Rollen formen. Die Rollen in 4 cm breite Stücke schneiden, die Stücke flach drücken, mit je 1 Stück Obst belegen und zu einer Kugel zusammendrücken. Den Mixbehälter reinigen.
  5. Die Knödel im tiefen Dampfgaraufsatz und im flachen Dampfgareinsatz verteilen. Dabei darauf achten, dass die Knödel nicht zu dicht liegen, damit genug Dampf zwischen die Klöße gelangen kann. 1 Liter warmes Wasser in den Mixbehälter füllen. Den Dampfgareinsatz in den Dampfgaraufsatz einhängen, beides auf den Mixbehälter setzen und verschließen. Die Knödel mit der Dampfgar-Taste/25 Minuten garen.

TIPP

Dazu passen z. B. gebräunte Semmelbrösel oder Nussbutter.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von dediesser am 26.12.2019 um 13:25 Uhr

Hatte die Knödel ohne Obstfüllung gemacht. Selbst mit der doppelten Menge Mehl war es eine Pampe und keine Kugel sondern ein Taler

von Fairy am 08.07.2018 um 14:45 Uhr

Sehr lecker!!