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© Modte
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Rezept von: © Modte

Kartoffelkuchen Siegerländer Art

MC connect
1 Stücke
Einfach
Fertig in: 2:00 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 26.03.2020
Zuletzt geändert am: 26.03.2020
  • Zutaten für 1 Kastenbrot (30x11x7cm)
  • 400 g Rohe geschälte Kartoffeln
  • 210 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 12 g Salz
  • 500 g Dinkelmehl 630( oder Weizenmehl 550)
  • 42 g Hefe (1 Würfel)
  • 50 g Ei ( 1 Ei)
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
2:00 Std.
  1. Die Kartoffel waschen, schälen und eventuell etwas kleinschneiden. Alles in den Mixbehälter geben und auf Stufe 5 ca. 10 Sekunden Mixen. Mit dem Spatel etwas zusammen kratzen. Alles in den Kocheinsatz geben abtropfen lassen. Mixbehälter ausspülen.
  2. Milch und Butter in den Mixbehälter einwiegen und 3 Minuten auf Stufe 2 bei 100 °C Kochen. Die Kartoffel dazu geben, kurz auf Stufe 2 ca. 10 Sekunden verrühren. Danach das Mehl, Salz, Hefe und das Ei dazu geben. Knetprogramm auswählen: 2 Minuten Kneten lassen. Es sollte ein weicher Teig sein. Zäh fließend. Den Teig in eine Gefettete Kastenform geben und ca. 20-30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, etwa den Form Rand erreicht hat, backen.
  3. Backen: Backofen vorheizen: Umluft: 160°C, Ober/Unterhitze 180°C. Form im unteren Drittel des Ofens auf den Rost stellen, mit etwas Wasser besprühen oder Wasser zum verdampfen auf den Ofenboden schütten. 50 - 60 Minuten Backen Auskühlen lassen und in Scheiben geschnitten mit Butter( eventuell gesalzen) schmecken lassen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine