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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kartoffelnudeln

MC plus
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 26.11.2018
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 3 Tl Salz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 El Speisestärke nach Bedarf
  • 1 Prise Pfeffer

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1767 kj / 422 kcal
  • Eiweiß: 15 g
  • Kohlenhydrate: 81 g
  • Fett: 4 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in den Kocheinsatz geben. 500 ml kaltes Wasser in den Mixbehälter füllen, 1 Teelöffel Salz dazugeben und den Kocheinsatz einhängen. Mit eingesetztem Messbecher mit der Dampfgar-Taste/ 15 Minuten garen.
  2. Den Kocheinsatz mithilfe des Spatels herausheben, das Wasser abgießen und die Kartoffeln in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 1 zerkleinern. Erst die Eier mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3, dann das Mehl mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 3 unterrühren. Falls die Masse zu feucht ist, 1 Esslöffel Speisestärke untermischen. Mit 2 Teelöffel Salz und 1 Prise Pfeffer würzen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 cm dicken Rollen formen, diese in 2 cm dicke Scheiben schneiden und von Hand in fingerdicke Nudeln rollen. Die Stückchen sofort portionsweise in kochendes Salzwasser geben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit dem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.

TIPP

Die Kartoffelnudeln mit einer Braten- oder Pilzsauce, Sahne oder zerlassener Butter servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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