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Rezept von: © Soul Kitchen

Keksstempel Marzipan-Mürbeteig Kekse

30 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 22.11.2016
Zuletzt geändert am: 05.12.2016
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Zutaten
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  • 250g Mehl
  • 150g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 55 g Zucker
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • Eventuell 1 Esslöffel kaltes Wasser
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
  1. Mehl, Butter, Vanillezucker, Zucker, Marzipan, Eigelb, und Salz in den Mixbehälter geben und 1 Minute 30 Sekunden/Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verkneten. Falls die Mischung zu trocken ist, 1 Esslöffel kaltes Wasser zufügen und 20 Sekunden/Stufe 4 unterkneten. Knete den Teig auf der Arbeitsfläche so lange mit den Händen durch, bis er sich geschmeidig anfühlt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
  2. Backofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
  3. Teig ausrollen, stempeln, ausstechen und 12-15 Minuten backen bis goldbraun.
  4. Tip: Da der Teig einen hohen Butter- und Marzipananteil hat, ist er etwas klebrig. Daher muss er kalt verarbeitet werden und die Unterlage und die Stempel müssen gut bemehlt werden. Dann gelingen die Kekse gut. Sie schmecken leicht nach Marzipan.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Evi136 am 04.12.2016 um 12:08 Uhr

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von Evi136 am 04.12.2016 um 12:12 Uhr

Die Plätzchen schmecken sehr gut, Teig war bei mir etwas klebrig hab noch etwas Mehl zugegeben