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© MCMichl
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Rezept von: © MCMichl

Keto-Muffins (low carb)

MC connect
9 Stücke
Einfach
Fertig in: 0:40 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 13.12.2018
Zuletzt geändert am: 17.01.2019
  • 300g Karotten
  • 1-2cm Ingwerknolle
  • 60g Butter
  • 3 Eier
  • 1/2 Limette
  • 50g gehackte Mandeln
  • 50g Heidelbeeren
  • 5EL Kakaopulver
  • 2EL Kokosmehl
  • 2TL Backpulver
  • Optional: 6 EL Honig, Zimt, Muskat
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:40 Std.
  1. 300g Karotten waschen, schälen und in den Mixbehälter geben
  2. Bei Stufe 5 für 12 Sekunden zerkleinern
  3. 1-2cm Ingwerknolle zugeben
  4. Bei Stufe 6 für 12 Sekunden zerkleinern
  5. 60g Butter zugeben
  6. Bei Linkslauf und 100 Grad für 120 Sekunden mixen bis die Butter geschmolzen ist
  7. 3 Eier und den Saft 1/2 Limette zugeben
  8. Bei Linkslauf für 60 Sekunden mixen
  9. 50 g gehackte Mandeln, 50g Heidelbeeren, 5EL Kakaopulver, 2EL Kokosmehl, 2TL Backpulver zugeben; optional 6EL Honig zugeben (nicht ketogen) & mit Zimt und Muskat würzen
  10. Bei Linkslauf für 180 Sekunden mixen
  11. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen; Masse in Muffinförmchen geben (circa 9 Stück)
  12. Für 30 Minuten in den Ofen geben (Stäbchentest)
  13. Abkühlen lassen und nicht alle auf einmal essen :)

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine