Kichererbsencurry mit Kokos

1. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Knoblauchzehen, den Ingwer und die Zwiebeln schälen. Ingwer und Zwiebeln halbieren. ¾ der Korianderblätter, Knoblauchzehen, Ingwer und Zwiebeln in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern. Dann mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Olivenöl, 2 Teelöffel Salz, 2 Prisen Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom und Currypulver dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C dünsten.
3. Tomatenmark und zimmerwarme Kokosmilch dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C köcheln.
4. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Kichererbsen und Tomaten in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 1/100 °C garen.
5. Das Kichererbsen-Kokos-Curry mit dem restlichen Koriander bestreut servieren.

TIPPS:

Das Curry kann wunderbar mit Gemüse, wie Brokkoli, Möhren oder Lauch, ergänzt werden.

Zu dem Curry Reis, Fladenbrot oder Pita zum Dippen servieren.