Kirsch-Chutney

1. Die rote Zwiebel schälen und vierteln. Die Chilischote halbieren, entkernen, innen und außen waschen und vierteln. Beides in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, das Sonnenblumenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/100 °C/Stufe 1 dünsten.
2. Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Den braunen Zucker, die Sauerkirschen und den Balsamico-Essig in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher 40 Minuten/100 °C/Stufe 1 einkochen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 5 mixen.
4. In ein steriles Schraubglas umfüllen, verschließen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel gelagert hält sich das Chutney mindestens 3 Monate. Geöffnetes Glas im Kühlschrank aufbewahren.

TIPP

Sollte das Chutney nach der Kochzeit noch zu flüssig sein, kann die Kochzeit einfach nochmals um bis zu 10 Minuten verlängert werden.