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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Kleines Brot

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4 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 120 Min.
Erstellt am: 02.12.2018
Zuletzt geändert am: 17.01.2019
  • 200 g Weizenmehl Typ 550
  • 100 g Roggenmehl Typ 1150
  • 75 g Dinkelmehl Typ 630
  • 260 ml Wasser
  • 1/4 Hefewürfel
  • 1,5 TL Salz hinzugeben
  • 0,5TL Zucker
Zubereitung
Zubereitungszeit
120 Min.
  1. 260ml Wasser, 1/4 Würfel Hefe und 0,5TL Zucker in Behälter geben dann 3 min bei 37° Stufe 1 verrühren
  2. 200g Weizenmehl Typ 550, 100g Roggenmehl Typ 1150, 75g Dinkelmehl Typ 630, und1,5TL Salz dazugeben und bei Teigstufe volle Zeit einmal durchlaufen lassen
  3. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
  4. Teig auf eine leicht gemehlte Oberfläche geben und mehrmals falten. Dann zu einer Runden Form schleifen und in Backtopf geben.
  5. Brot nach Wunsch einschneiden und mit ein wenig Mehl bestreuen.
  6. bei 240° für 45 Minuten backen.
  7. Danach Brot auf ein Gitter stellen, damit es gut von allen Seiten durchlüften kann.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine