Knoblauch-Cremesuppe

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und die weiche Butter in Stücken hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/3 Minuten/110 °C dünsten.
2. Das Mehl in den Mixbehälter sieben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/2 Minuten/110 °C anschwitzen. Die zimmerwarme Gemüsebrühe hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 vermischen. Dann mit eingesetztem Messbecher 18 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.
3. Die kalte Sahne, 1 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer hinzufügen und nochmals mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
4. Die Suppe mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 9 aufschäumen und sofort servieren.

TIPP

Zur Suppe passen knusprige Croutons. Dafür 100 g Brot vom Vortag in kleine Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden und in etwas Butter in der Pfanne anrösten.