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© Choch
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Rezept von: © Choch

Knoblauchcremesuppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 21.01.2019
Zuletzt geändert am: 25.02.2019
  • 150 g Schlagobers
  • 200 g Zwiebeln
  • 60 - 90 g Knoblauchzehen
  • 70 g Butter
  • 2 Scheiben Bauernbrot
  • 2 Stängel frische Petersilie
  • 70 g Weizenmehl, glatt
  • 900 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 1/2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 1 TL Apfelessig
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. Rühraufsatz einsetzen. Schlagobers in den Mixtopf geben, ohne Messbecher auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung unter Beobachtung steif schlagen. Rühraufsatz entfernen. Geschlagenes Obers in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen.
  2. Zwiebeln und 50-80 g Knoblauchzehen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Butter zugeben und 7 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen 2 Scheiben Bauernbrot in 1 cm große Würfel schneiden und Petersilie hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Mehl in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen.
  5. Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürzpaste in den Mixtopf zugeben und 15 Min./98°C/Stufe 2.5 kochen. Währenddessen 10 g Knoblauch blättrig schneiden und etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Bauernbrotwürfel mit Knoblauchscheiben bei mittlerer Hitze unter Rühren knusprig rösten und in einer Schüssel zur Seite stellen.
  6. Danach die Suppe 30 Sek./Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren.
  7. 60 g geschlagenes Obers und Essig zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mixen. Knoblauchcremesuppe in Suppentellern anrichten, mit gerösteten Knoblauch-Brotwürfeln, geschlagenem Obers, gehackter Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer dekoriert servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von mb0712 am 09.09.2020 um 20:09 Uhr

ich versteh bei Punkt 3 nicht ganz soll man das gewürfelte Brit in den Topf dazugeben ???mit der Petersilie ?

von kare92 am 04.09.2020 um 17:01 Uhr

Einfach köstlich

von polest1 am 29.08.2020 um 16:33 Uhr

"15 Min./98°C/Stufe 2.5 kochen" Wie soll das bitte gehen?

von JuliaStock84 am 25.03.2020 um 18:49 Uhr

Eine so leckere Knoblauchcremesuppe haben wir noch nie gegessen!

von Kersal am 04.02.2020 um 14:12 Uhr

Lecker!!! Habe ca. 55g Knoblauch genommen, war perfekt für Groß und Klein!! Statt Bauernbrot habe ich Toastbrot genommen, zuerst getoastet und dann nach Anleitung gebraten. War echt super lecker!!! Kann bei meinem MC connect allerdings 98 Grad und Stufe 2,5 nicht einstellen (Schritt 5) ;-)

von Polin Ella1 am 19.01.2020 um 00:13 Uhr

von Serich1 am 24.10.2019 um 19:21 Uhr

Einfach nur sehr geil. Original wie im knoblauch Haus.

von Saab80 am 24.09.2019 um 18:46 Uhr

Habe gerade die Suppe nachgekocht, finde sie sehr gut. Habe allerdings etwas weniger Mehl genommen

von Johann85 am 10.05.2019 um 13:36 Uhr

Eben als Mittagssuppe gemacht, sie schmeckt super lecker. Auch mit etwas weniger Knoblauch 👌

von varlillagard am 06.05.2019 um 14:18 Uhr