Zum Inhalt springen
© pussibaer
Hallo, das ist ein CookingPilot-Rezept!
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © pussibaer

Knusprige Wecken / Semmel

MC connect
9 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 07.06.2018
Zuletzt geändert am: 07.06.2018
  • 400 g Weizenmehl,
  • 200 g Roggenmehl,
  • 75 g Natursauerteig ( z.B. Seitenbacher )
  • 21 g Hefe ( 1/2 Würfe l)
  • 2 TL Salz
  • 400 g Wasser ( nicht zu kalt )
  • 20 g Brotgewürz ( optional )
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
  1. Weizenmehl, Roggenmehl , Hefe, Sauerteig, Salz, ( Brotgewürz optional ) in Rührtopf geben. Wasser zugeben.
  2. 2 Minuten kneten ( Programm )
  3. 2 Minuten ruhen lassen
  4. nochmals 2 Minuten kneten, wer möchte kann jetzt über den Topfdeckel ( Messbecher entfernt ) noch Körner zugeben. Ich nehme gerne 50 g Kürbiskerne.
  5. Teig in große Schüssel umfüllen und mind. 12 Std. kalt stellen. ( Kühlschrank )
  6. Zum Backen: Ofen auf 230 Grad ( Umluft ) vorheizen Teig mit einem Löffel ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Wasser benetzen. Wer möchte kann jetzt noch Körner aufbringen oder etwas Kräutersalz über die Teiglinge streuen. Wenn Temperatur erreicht, 23 - 25 Minuten auf mittlerer Höhe ausbacken.
  7. Guten Appetit

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine