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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Knusprige Zwiebelbrötchen

ca. 12 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 17.08.2015
Zuletzt geändert am: 11.12.2017
  • 200 g Zwiebeln
  • 1 El Butter
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 25 g Hefe
  • 1 Tl Salz
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Eigelb
  • Fett für das Backblech

Nährstoffe

Pro Stück: 

  • Brennwert:
    1151 kj / 275 kcal
  • Eiweiß: 11 g
  • Kohlenhydrate: 42 g
  • Fett: 7 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
  1. Die Zwiebeln schälen, halbieren, in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Die Butter dazugeben und die Zwiebeln darin ca. 2 Min./100 °C/Stufe 2 glasig schmoren, aus dem Mixbehälter entfernen und abkühlen lassen. Mixbehälter gründlich reinigen.
  2. Mehl, Hefe, Salz, 150 ml lauwarmes Wasser und Olivenöl in den Mixbehälter geben und in ca. 3 Min./Stufe 3 einen Hefeteig herstellen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  3. Die Zwiebeln zu dem Teig in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sek./ Stufe 2 mithilfe des Spatels unterrühren.
  4. Aus dem Teig 12 Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Das Eigelb verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und etwa 20 Minuten gehen lassen. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) etwa 20 Minuten backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine