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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Knuspriges Baguette

2 Stücke
Einfach
Fertig in: 3:25 Std.
Zubereitungszeit: 135 Min.
Erstellt am: 24.08.2019
Zuletzt geändert am: 27.08.2019
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Zutaten
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  • 11 gr Hefe 1/4 Würfel
  • 380 gr Mehl
  • 300 gr Wasser
  • 2 TL Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
135 Min.
Fertig in
3:25 Std.
  1. Hefe und Wasser in den Mixtopf geben. 2 min. / 37°C / Stufe 1. Mehl und Salz dazu geben, 30 Sek. / Teigknetstufe. Teig in eine Schüssel geben (klebriger Teig) und mit einem Handtuch abgedeckt für 1,5 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen (eine hitzebeständige Tasse oder Schale mit Wasser auf den Backofenboden in die Mitte stellen). Nach Ende der Gehzeit den Teig auf ein mit Mehl bedecktes Schneidebrett geben (am besten schon so, dass es direkt in 2 gleichgroße Teile geteilt werden kann - aber nicht mehr kneten!). Oberfläche des Teiges auch mit Mehl bestäuben und mit dem Spatel oder einer Teigkarte halbieren. Das Brett am Baguetteblech ansetzen, sodass man den Teig problemlos in die Blechmulden schieben kann. Mit einem scharfen Messer die Baguettes leicht der Längsseite entlang einschneiden. Im vorgeheizten Backofen für 25-30 Min. backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine