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© Jomell111
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Rezept von: © Jomell111

Knuspriges Baguette

2 Stücke
Einfach
Fertig in: 3:25 Std.
Zubereitungszeit: 135 Min.
Erstellt am: 24.08.2019
Zuletzt geändert am: 27.08.2019
  • 11 gr Hefe 1/4 Würfel
  • 380 gr Mehl
  • 300 gr Wasser
  • 2 TL Salz
Zubereitung
Zubereitungszeit
135 Min.
Fertig in
3:25 Std.
  1. Hefe und Wasser in den Mixtopf geben. 2 min. / 37°C / Stufe 1. Mehl und Salz dazu geben, 30 Sek. / Teigknetstufe. Teig in eine Schüssel geben (klebriger Teig) und mit einem Handtuch abgedeckt für 1,5 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen (eine hitzebeständige Tasse oder Schale mit Wasser auf den Backofenboden in die Mitte stellen). Nach Ende der Gehzeit den Teig auf ein mit Mehl bedecktes Schneidebrett geben (am besten schon so, dass es direkt in 2 gleichgroße Teile geteilt werden kann - aber nicht mehr kneten!). Oberfläche des Teiges auch mit Mehl bestäuben und mit dem Spatel oder einer Teigkarte halbieren. Das Brett am Baguetteblech ansetzen, sodass man den Teig problemlos in die Blechmulden schieben kann. Mit einem scharfen Messer die Baguettes leicht der Längsseite entlang einschneiden. Im vorgeheizten Backofen für 25-30 Min. backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von kai0602 am 17.07.2020 um 09:39 Uhr

Welches Mehl wird genommen?

von Liane70 am 23.06.2020 um 09:38 Uhr

Hallo ich hab eine frage ist es möglich dieses rezept auf meinen monsier cusine zu bekommen da es leider bei den rezepten nicht dabei ist

von Mafri am 13.06.2020 um 15:10 Uhr

von SieversInes am 26.05.2020 um 08:14 Uhr

von frizilini04 am 01.03.2020 um 15:25 Uhr

von Steffi0601 am 31.01.2020 um 07:59 Uhr

von Carlos179 am 12.01.2020 um 19:12 Uhr

von Nennifee02 am 12.01.2020 um 17:18 Uhr

von Nielßing202 am 12.01.2020 um 12:48 Uhr

von SimsiXXX am 29.12.2019 um 16:23 Uhr

Lecker und schön knusprig!

von petidof am 04.11.2019 um 07:32 Uhr

Lecker! Nur, woran könnte es gelegen haben, dass der Teig bei mir doch noch recht "flüssig" war, sodass das Brot relativ flach geworden ist?

von angie0311 am 12.12.2019 um 15:27 Uhr

Das muss so sein.

von Bernd Jung am 17.01.2020 um 17:03 Uhr

Bei mir war es auch zu flüssig, hab dann noch 3 gehäufte Messlöffel Mehl dazu gegeben und alles nochmals mit dem Mixer verrührt. Weitere 20 Minuten gehen lassen und wie beschrieben gebacken. War super lecker.

von Brunnenmann1 am 03.10.2019 um 07:05 Uhr

Lecker!!!!!!