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© BibbySchw
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Rezept von: © BibbySchw

Königsberger Klopse wie vonne Omma

(1 Bewertungen)
MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:45 Std.
Zubereitungszeit: 35 Min.
Erstellt am: 10.05.2021
Zuletzt geändert am: 11.05.2021
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 40 g Paniermehl
  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 400 g Hackfleisch (halb + halb oder Rind)
  • 700 g Kartoffeln, in gleichmäßigen Stücken
  • 800 g Wasser
  • 1 Würfel Fette Brühe/Fleischbrühe
  • für die Soße:
  • 500 g von Kochbrühe
  • 200 g Kondensmilch 10 %
  • ca. 5 g Essig
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • etwas Zucker oder Flüssigsüßstoff
Zubereitung
Zubereitungszeit
35 Min.
Fertig in
0:45 Std.
  1. Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Ca. 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
  2. Ei trennen. Das Eigelb für die Soße zu Seite stellen, das Eiweiß in den Mixtopf geben. Paniermehl, Salz, Pfeffer und Hackfleisch zugeben und 1 Minute/Linkslauf/Stufe 3 vermischen. Kleine Klopse formen un in den Dampfgareinlegeboden legen.
  3. Die geschälten, gewaschenen und in gleichmäßige Stücke geschnittenen Kartoffeln in den Gareinsatz geben.
  4. Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen. Mixtopf mit dem Dampfgaraufsatz verschließen. Ca. 30 Minuten/120 Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen. Kartoffeln und Klopse warm stellen und die Brühe auffangen.
  5. Kondensmilch mit dem Eigelb, Mehl, Pfeffer, Salz und Süßungsmittel in einem Schüttelbecher gut vermischen. Brühe in den Mixtopf geben, das Milch-Ei-Mehl-Gemisch dazugeben und 5 Minuten/100 Grad/Linkslauf/Stufe 3 erhitzen. Mit Essig abschmecken.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine