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© Franziska28
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Rezept von: © Franziska28

Kohlenhydrate reduziertes Brot

1 Stücke
Einfach
Zubereitungszeit: 80 Min.
Erstellt am: 17.11.2017
Zuletzt geändert am: 11.01.2018
  • 100 g Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Weizenkleie
  • 100 g Eiweißpulver geschmacksneutral
  • 4 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 1 Pa Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • 1,5 EL Brotgewürz
  • Für oben auf das Brot
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 5 g Sesamkerne
  • Falls vorhanden
  • Backtrennspray
Zubereitung
Zubereitungszeit
80 Min.
  1. (Bachtrennspray für den Mixtopf und das Messer anwenden) Ofen vorheizen 200 Grad. Leinsamen (100g) im Mixtopf bei 15 sek./Stufe 10 mahlen.
  2. Sonnenblumenkerne (100g), Weizenkleie (100g), Eiweißpulver (100g), Backpulver (1Pa), Salz (1TL), Kümmel (1EL) und Brotgewürz (1,5EL) dazugeben und 45Sek./Stufe3 miteinander vermengen.
  3. Eier (4) und Magerquark (500g) hinzufügen und kneten/2min/Stufe 4.
  4. Eine große Schüssel mit den Sonnenblumenkernen (30g) und Sesamkernen (5g) füllen und den Teig darauf geben und zu einem kugelformigen Laib formen und auf die Kerne drücken, damit diese daran haften.
  5. 10 Min in der Schüssel gehen/ruhen lassen.
  6. Backpapier auf das Backblech legen und den Teig umdrehen und mit den Kernen nach oben auf das Blech legen. 65 min bei 200 Grad Umluft auf der mittleren Schiene backen.
  7. TIPP: Ich mache oft zwei Brote auf einmal, diese passen zusammen auf das Blech und friere das übrige ein.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine