Korianderpesto

Zubereitung

Zubereitungszeit
5 Min.

Fertig in
0:05 Std.

Knoblauchzehe und Ingwer schälen. Chilischote halbieren, waschen und die Kerne entfernen. Von der Limette die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen und den Saft auspressen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Limettenschale in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/2 Sekunden fein zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
Koriander waschen und trocken schütteln. Gröbere Stielenden entfernen. Den restlichen Bund Koriandergrün einmal durchschneiden und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
Restliche Zutaten sowie 3 Esslöffel Limettensaft zufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 7 fein zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und mit eingesetztem Messbecher weitere 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Das Pesto in ein sauberes, steriles Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Pesto passt gut zu frischer Pasta, aber auch zu Fisch und Kartoffelgerichten.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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von Franzi117 am 20.11.2018 um 20:48 alle