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© Monsieur Cuisine, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: Anonym

Krabbensuppe, Föhrer

(3 Bewertungen)
MC connect
4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 50 Min.
Erstellt am: 03.01.2019
Zuletzt geändert am: 06.02.2019
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 4 kleine Zwiebeln,gewürfelt
  • 1/4 Stück Knollensellerie, gewürfelt
  • 2 Möhren,kleingeschnitten
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
  • 1 Paprikaschote, gelb, klein geschnitten
  • 1 Würfel Krebssuppenpaste
  • 400 g Nordseekrabben
  • 1 Glas Fischfond
  • 2 Würfel Brühe
  • 1/2 Becher Sahne
  • 1 Bund Dill, frischer
  • Salz, Pfeffer
  • Etwas Petersilie
  • Butter
  • 1 Glas Wasser (Maß ist das Glas vom Fischfond)
Zubereitung
Zubereitungszeit
50 Min.
  1. Etwas Butter in den Mixbehälter geben und ca. 30 Sekunden bei 100 Grad auf Stufe 1 zerlassen.
  2. Kleingeschnittenes Gemüse in den Mixbehälter geben und mit der Anbrattaste 7 Minuten anschwitzen. Mit Fischfond und gleicher Menge Wasser ablöschen. Dann Krebspaste und Brühwürfel dazugeben und alles ca. 25 Minuten/100 Grad/Stufe 2 mit eingesetztem Messbecher kochen. Danach das ganze mit eingesetztem Messbecher ca. 1 Minute und 30 Sekunden/Stufe 5-10 schrittweise ansteigend pürieren.
  3. Sahne, Dill, Petersilie und Krabben zugeben und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nur noch warm werden lassen - nicht mehr kochen! Wer mag kann das Ganze mit etwas Sherry abschmecken.
  4. Tipp: Mit einem Sahneklecks anrichten und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine