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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kräuter-Putenröllchen mit Linsenpüree

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:42 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 07.05.2020
Zuletzt geändert am: 01.11.2020
  • 500 g dünn geschnittene Putenschnitzel
  • 1 Bund gemischte Kräuter (30 g; z. B. Petersilie, Salbei, Rosmarin, Oregano)
  • 40 g Frischkäse (25 % Fett)
  • 1 Tl Senf
  • 1 Tl und 2 Prisen Salz
  • 5 Prisen Pfeffer
  • 1 Brokkoli (500 g)
  • 200 g rote Linsen (Kochzeit 10 Minuten)
  • 50 ml kalte Sahne (30 % Fett)
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 Msp. Kreuzkümmel

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1591 kj / 380 kcal
  • Eiweiß: 48 g
  • Kohlenhydrate: 25 g
  • Fett: 9 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
0:42 Std.
  1. Die Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  2. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen und Nadeln von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Kräuter mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Frischkäse und Senf hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden /Stufe 4 verrühren.
  3. Die Putenschnitzel mit ½ Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer würzen und von einer Seite mit der Kräutermasse bestreichen. Die Putenschnitzel von der kurzen Seite her zu kleinen Rouladen aufrollen und in den flachen Dampfgareinsatz legen.
  4. Den Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Die Brokkoliröschen im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und mit 2 Prisen Salz würzen.
  5. Den Mixbehälter mit 1 Liter kaltem Wasser füllen. Den flachen Dampfgareinsatz in den tiefen Dampfgaraufsatz einhängen und verschlossen auf den Mixbehälter aufsetzen. Mit der Dampfgar-Taste/5 Minuten garen.
  6. Die Linsen in den Kocheinsatz geben und diesen in den Mixbehälter einsetzen. Den Dampfgaraufsatz wieder aufsetzen und alles mit der Dampfgar-Taste/12 Minuten garen, dabei die Aufheizzeit abbrechen. Nach Ablauf der Garzeit prüfen, ob die Putenröllchen und der Brokkoli gar sind und gegebenenfalls die Garzeit verlängern. Dann den Dampfgaraufsatz abnehmen und verschlossen beiseitestellen. Den Kocheinsatz herausnehmen und den Mixbehälter leeren.
  7. Die Linsen in den Mixbehälter geben und kalte Sahne, Tomatenmark, Zitronensaft, Kreuzkümmel, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer hinzufügen. Alles mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 fein mixen. Nach Belieben die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 2 unterrühren.
  8. Die Kräuter-Putenröllchen mit dem Brokkoli auf etwas Linsenpüree anrichten und servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine