Kräuter-Vinaigrette

1. Schalotten schälen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Schalotten und Kräuter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Bei Bedarf die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
2. Zimmerwarmes Olivenöl, Senf, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Weißweinessig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher weitere 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

TIPPS:

In einem verschlossenen Gefäß hält sich die Vinaigrette im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Die Vinaigrette kann nach Belieben mit Rotweinessig statt Weißweinessig zubereitet und mit Honig oder Marmelade verfeinert werden.