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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kräuter-Vinaigrette

MC connect
8 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:05 Std.
Zubereitungszeit: 5 Min.
Erstellt am: 13.04.2022
Zuletzt geändert am: 22.11.2021

8 PORTIONEN (1 GLAS 250 ML)

  • 2 Schalotten (50 g)
  • 1/4 Bund Kräuter (z. B. Schnittlauch, Kerbel, Petersilie)
  • 120 ml zimmerwarmes Olivenöl
  • 3 Tl Dijon-Senf
  • 1/2 Tl Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 30 ml Weißweinessig

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    569 kj / 136 kcal
  • Eiweiß: 0 g
  • Kohlenhydrate: 1 g
  • Fett: 15 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
5 Min.
Fertig in
0:05 Std.
  1. Schalotten schälen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Schalotten und Kräuter in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Bei Bedarf die Masse mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
  2. Zimmerwarmes Olivenöl, Senf, ½ Teelöffel Salz und 2 Prisen Pfeffer dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Den Weißweinessig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher weitere 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren.

TIPPS:

In einem verschlossenen Gefäß hält sich die Vinaigrette im Kühlschrank bis zu 2 Wochen.

Die Vinaigrette kann nach Belieben mit Rotweinessig statt Weißweinessig zubereitet und mit Honig oder Marmelade verfeinert werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine