Kräutersalz

1. Die Kräuter waschen und gut trocken schütteln. Die Blättchen und Nadeln von den Stielen zupfen und in den Mixbehälter geben. Salz und Pfefferkörner dazugeben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Den Vorgang nach Belieben wiederholen.
2. Das Kräutersalz in einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen bei 40 °C Umluft für 3 Stunden trocknen. Anschließend in Schraubgläser füllen und verschließen.

TIPPS

Nach Belieben können für das Kräutersalz auch andere Kräuter verwendet werden. Es eignen sich zum Beispiel auch Bärlauch, Basilikum, Bohnenkraut, Dill, Estragon, Fenchelgrün, Kerbel, Koriander, Kresse, Lavendel, Liebstöckel, Lorbeer, Majoran, Petersilie, Sauerampfer und Schnittlauch. Auch das Verhältnis von Kräutern zu Salz kann nach Wunsch angepasst werden.

Das Kräutersalz passt besonders gut zu Fisch, Fleisch, in Salatdressings, auf Frühlingsquark und in Suppen.

Dunkel und trocken gelagert hält sich das Kräutersalz in Schraubgläsern ewig. Lediglich die Intensität der Gewürze verflüchtigt sich mit der Zeit.