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© kadijae
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Rezept von: © kadijae

Krapfen Berliner

MC connect
15 Stücke
Einfach
Fertig in: 2:00 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 22.01.2020
Zuletzt geändert am: 10.02.2020
  • 200ml Milch
  • 1Tüte bzw. 1/2 Würfel Hefe
  • 60g Butter
  • 60g Zucker
  • 1 Prise Saltz
  • 1 TüteVanillinzucker
  • 600g Mehl
  • 4 Eier
  • Marmelade /Schoko/ Vanielenpuding/ für die Fühlung
  • Puderzucker
  • ca. 1/2L Öl
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
2:00 Std.
  1. 200g Milch 1Tüte bzw. 1/2 Würfel Hefe 60g Butter 60g Zucker 1 Prise Saltz 1 Tüte Vanillinzucker in den Mixbehälter geben 2:30Min/ Stufe 2/ 37°C
  2. 600g Mehl 4 Eier dazu geben kneten 2min/Stufe 4°C Teig aus dem Mixbehälter rausnehmen und ca. 45 Min abgedeckt Ruhenlassen
  3. Teig ca. 1cm dick ausrollen und mit einem Glass rausstechen Kleine Teiglinge nochmal ca. 20-30min ruhen lassen
  4. Öl in einem Topf, tiefe Pfanne oder Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen (Herdplatte auf ca. 7 von 9 Stufen einstellen ) Wenn sie von eine Seite Braun werden(ca. 2-3min) vorsichtig mit einem Holzlöffel drehen und andere Seite genau so frittieren. Krapfen rausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Einschließlich mittels eine Spritze mit Marmelade/Schoko/ Vanille..... mit ca. 10ml befüllen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

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