Kuchen im Glas mit Amarenakirschen

1. Die Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen, das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten 30 Sekunden/Stufe 4 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen. Den Mixbehälter ausspülen.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Marzipanrohmasse in den Mixbehälter bröckeln und mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
3. Butter in Stücken, Zucker und Vanillezucker hinzugeben und ohne eingesetzten Messbecher 2 Minuten/Stufe 4 cremig rühren. Dabei nach und nach das Eigelb durch die Einfüllöffnung dazugeben.
4. Mehl mit Backpulver dazusieben und mit dem Zimt mit eingesetztem Messbecher 45 Sekunden/Stufe 4 unterrühren.
5. Den Eischnee dazugeben und alles mit eingesetztem Messbecher 18 Sekunden/Stufe 2 unterrühren. Die Amarenakirschen abgießen, dazugeben und mit dem Spatel unterheben. Die gefetteten Schraubgläser zur Hälfte mit dem Teig füllen.
6. 45 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern. Leicht abkühlen lassen und mit den Deckeln verschließen. Vollständig auskühlen lassen.

TIPP

Der Kuchen im Glas hält sich kühl und dunkel gelagert 3 Monate.