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© Snukis
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Rezept von: © Snukis

Kürbiscremesuppe

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 20 Min.
Erstellt am: 29.10.2019
Zuletzt geändert am: 10.02.2020
  • 450 g Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis), in Stücken
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Butter
  • Prise Paprikapulver
  • 2 Msp. gemahlener Kümmel
  • 6 EL Sauerrahm
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Scheiben Schwarzbrot
  • 0,5 l Rindsuppe
  • Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. Halbierte Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
  2. Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten
  3. Knoblauch und Kürbis zugeben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten
  5. Mit Paprikapulver stauben und Suppe aufgiessen, Lorbeerblatt beigeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf garen.
  6. Lorbeerblatt entfernen, Sauerrahm beigeben und 45 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.
  7. Abschmecken und mit Schwarzbrotcroutons servieren

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine