Kürbismarmelade
MC connect
8 Gläser
Einfach
Fertig in:
0:35 Std.
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
07.05.2020
Zuletzt geändert am: 01.11.2020
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
Fertig in
0:35 Std.
0:35 Std.
- Den Kürbis waschen, entkernen (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden) und in kleine Würfel mit Kantenlänge von 2 cm schneiden.
- Das Kürbisfleisch und die Aprikosen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
- Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und das Mark zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden/Stufe 5 vermische und erneut mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Anschließend mit eingesetztem Messbecher 15 Minuten/Stufe 2/110 °C aufkochen. Die Kürbismarmelade nach Bedarf nochmals mit eingesetztem Messbecher 25 Sekunden/Stufe 8 pürieren.
- Eine Gelierprobe durchführen und die Kochzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern.
- Die Kürbismarmelade zügig in sterile Gläser füllen und den Deckel fest verschließen.
TIPP
Dunkel und kühl gelagert hält sich die Marmelade mindestens 6 Monate.
GELIERPROBE
Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine