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© encee
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Rezept von: © encee

Kürbisrisotto

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 10.10.2017
Zuletzt geändert am: 20.10.2017
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 450 g Butternut Kürbisfleisch
  • 2 EL Butter
  • 300 g Risottoreis
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Alpro Soja Cuisine (oder Sahne)
  • 50 g Parmesan
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und 3 Sekunden/Turbotaste zerkleinern.
  2. Kürbis schälen und in schmale Stücke schneiden. Zu der Schalotte und dem Knoblauch in den Mixtopf geben. Die Butter zugeben und 1 Minute/Anbrat-Taste dünsten.
  3. Risottoreis zugeben und nochmals 1 Minute/Anbrat-Taste dünsten.
  4. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten/95 Grad/Stufe 1/Linkslauf bei geöffneter Einfüllöffnung garen.
  5. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Frühlingszwiebeln in Röllchen und die Sahne hinzugeben.
  6. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine