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© Cichosz1
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Rezept von: © Cichosz1

Kürbisrisotto

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 08.01.2020
Zuletzt geändert am: 13.02.2020
  • 100g Parmesan am Stück
  • 350g Hokkaido Kürbis
  • 1kl rote Zwiebel
  • 15g Olivenöl
  • 250g Risottoreis
  • 800g heiße Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Instant)
  • 20g Butter
  • Salz,Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
  1. Parmesan in grobe Stücke schneiden, anschließend auf Stufe 9/10sek. zerkleinern. Parmesan in eine Schüssel geben (wird in Schritt 6 benötigt) , Mixtopf reinigen.
  2. Kürbis in grobe Stücke schneiden (ca 2cm), Zwiebel halbieren. Alles auf Stufe 6/ 5sek zerkleinern.
  3. Mit Olivenöl 3 1/2min/Stufe1/100C andünsten
  4. Risottoreis hinzugeben, nochmals 3 1/2min /Stufe1/100C andünsten.
  5. 800g heiße Gemüsebrühe hinzugeben und 10min//Stufe 1/100C garen.
  6. Zum Schluss Parmesan und Butter, nach belieben Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und 15 sek/Stufe 3 in Linksdrehung unterrühren. Anschließend Servieren! Hinweis! Konsistenz wirkt zuerst sehr flüssig, zieht aber schnell an.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine