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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Kürbissuppe

6 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:57 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 14.11.2017
Zuletzt geändert am: 24.09.2018
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 1 Zwiebel (60 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1,2 kg Hokkaidokürbis
  • 75 g Butter
  • 1 1/2 Tl brauner Zucker
  • 1 Tl Salz
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 2 Msp. Zimt
  • 2 Msp. Muskat
  • 1 l warme Gemüsebrühe
  • 300 ml Sahne (30 % Fett)
  • Zitronensaft zum Abschmecken

AUSSERDEM

  • 6 El geschlagene Sahne (z. B. Sprühsahne)
  • einige Tropfen Kürbiskernöl

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1156 kj / 276 kcal
  • Eiweiß: 7 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 23 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
0:57 Std.
  1. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit dem geschälten Knoblauch in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/6 Sekunden zerkleinern und mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Den Kürbis waschen, Kerne und Fasern entfernen und in Stücke schneiden (Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden). Das Kürbisfleisch zu Zwiebeln und Knoblauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
  3. Die Butter in Stücken dazugeben und alles mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste dünsten.
  4. Zucker, Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat dazugeben.
  5. Warme Gemüsebrühe angießen und alles mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/Stufe 1/100 °C kochen.
  6. Die Sahne dazugeben und die Suppe mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 3–8 schrittweise ansteigend pürieren. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken.
  7. Die Suppe auf Teller verteilen und mit der geschlagenen Sahne und einigen Tropfen Kürbiskernöl garnieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine