Kugelbrötchen mit Oliven
MC
7-8 Stück
Einfach
Zubereitungszeit: 20
Min.
Erstellt am:
17.08.2015
Zuletzt geändert am: 13.03.2018
Zubereitung
Zubereitungszeit
20 Min.
20 Min.
- Die Oliven entsteinen, die Tomaten abtropfen lassen, beides in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und den Mixbehälter reinigen. Die Schalotte schälen, in den Mixbehälter geben und ca. 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels Richtung Mixbehälterboden schieben, 1 El Öl zugeben und die Schalotte darin ca. 2 Min./100 °C/Stufe 2 glasig schmoren.
- Mehl, Zucker, Hefe, Ei, restliches Olivenöl, Tomaten, Oliven, Salz und Pfeffer zu der Schalotte in den Mixbehälter geben und ca. 3 Min./Stufe 3 zu einem festen Teig verarbeiten. Wird der Teig zu fest, 1 El Milch zugeben und erneut kurz durchkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Danach den Teig noch einmal kurz von Hand durchkneten, daraus etwa 8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Weitere 10 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser besprenkeln. Anschließend das Backblech in den kalten Backofen schieben und auf 200 °C (Umluft 180 °C) heizen. Die Brötchen etwa 20 Minuten backen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine