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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Lachs-Blumenkohl-„Risotto“

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:30 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 18.03.2019
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Zutaten
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  • 1 Blumenkohl (1 kg)
  • 1 Zwiebel (80 g)
  • 1 kleine Zucchini (150 g)
  • 100 g Champignons
  • 3 El Sonnenblumenöl
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Frischkäse (25 % Fett)
  • 1/2 Tl Salz
  • 1/4 Tl Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1520 kj / 363 kcal
  • Eiweiß: 24 g
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Fett: 25 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:30 Std.
  1. Den Blumenkohl waschen, putzen, die Röschen vom Strunk trennen und in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.
  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/1 Sekunde zerkleinern. Anschließend mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  3. Die Zucchini waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Stücke sollten in etwa so groß wie die Zucchinistücke sein. Anschließend Zucchini- und Champignonstücke in den Mixbehälter geben, Sonnenblumenöl hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/5 Minuten/120 °C dünsten.
  4. Den Blumenkohl hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/100 °C/Stufe 1 garen.
  5. In der Zwischenzeit den Lachs in 1 cm breite Streifen schneiden.
  6. Nach der Garzeit Räucherlachs, Frischkäse, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer in den Mixbehälter hinzufügen, mit dem Spatel unterrühren und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 1 verrühren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine