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© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Lachs-Päckchen mit Kartoffeln und Spinat

4 Portionen
Einfach
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 27.10.2016
Zuletzt geändert am: 07.12.2017
  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Blattspinat
  • 600 g Lachsfilet ohne Haut
  • 3 El Butter
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 Stiele Basilikum
  • 3 Schalotten
  • 3 El Salzkapern (ersatzweise eingelegte Kapern im Glas)
  • 1 Knoblauchknolle
  • 1 unbehandelte Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1968 kj / 470 kcal
  • Eiweiß: 33 g
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Fett: 29 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
  1. Die Kartoffeln schälen und waschen. 1 l Wasser in den Mixbehälter geben und den Dampfaufsatz aufsetzen. Die Kartoffel hineingeben, leicht salzen und 25 Minuten/Dampfgar-Taste vorgaren. Anschließend in Scheiben schneiden.
  2. Den Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen bzw. trocken schleudern. Lachs abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden.
  3. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Schalotten schälen und fein würfeln. Die Kapern wässern und gut abtropfen lassen. Alles mit Butter verkneten. Die Knoblauchknolle zerteilen, Zehen abziehen. Die Limette heiß waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
  4. 4 große Stücke Pergament- oder Backpapier zurechtlegen. Die Kartoffelscheiben jeweils in die Mitte legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Lachs daraufsetzen. Die Kapernbutter in Flöckchen auf den Lachs geben. Mit Limettenscheiben belegen. Je ein Viertel der Knoblauchzehen dazulegen. Das Papier darüber zusammennehmen, falten und an den Seiten gut verschließen. Die Päckchen nebeneinander in den tiefen Dampfeinsatz legen.
  5. 1 l Wasser in den Mixbehälter geben, den Dampfaufsatz aufsetzen und alles 30 Minuten/Dampfgar-Taste dampfgaren. Das Papier entfernen und die Lachs-Päckchen sofort servieren.

 

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Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine