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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Lammragout

MC connect
4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:39 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 31.03.2020
Zuletzt geändert am: 05.02.2020
  • 2 rote Zwiebeln (160 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 g Lammfleisch (Keule oder Hüfte)
  • 2 El Olivenöl
  • 150 ml zimmerwarmer halbtrockener Rotwein
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tl Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 100 ml zimmerwarmer Lammfond
  • 1 El Tomatenmark

AUSSERDEM

  • 500 g Bandnudeln

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    3065 kj / 732 kcal
  • Eiweiß: 48 g
  • Kohlenhydrate: 93 g
  • Fett: 15 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:39 Std.
  1. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Zwiebeln in den Mixbehälter geben. Mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  2. Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschließend von Fett und Sehnen befreien und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Olivenöl und Lammfleisch in den Mixbehälter geben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste anbraten.
  4. Den zimmerwarmen Rotwein hinzufügen und ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/120 °C ablöschen.
  5. Den Rosmarinzweig waschen und trocken schütteln. Zusammen mit den Lorbeerblättern, 1 Teelöffel Salz, 3 Prisen Pfeffer, stückigen Tomaten aus der Dose, Lammfond und Tomatenmark in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Minuten/Stufe 1/120 °C garen.
  6. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanleitung garen.
  7. Die Lorbeerblätter und den Rosmarinzweig aus dem Lammragout entfernen. Mit den Bandnudeln servieren.

TIPP

Wenn Kinder mitessen, kann der Rotwein durch Lammfond ersetzt werden.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine