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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Lauchgemüse

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 0:29 Std.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Erstellt am: 30.08.2016
Zuletzt geändert am: 01.04.2019
  • 1/2 Zwiebel (40 g)
  • 3 El Butter
  • 5 Stangen Lauch (800 g)
  • 150 ml zimmerwarme Gemüsebrühe
  • 2 El Mehl (Type 405)
  • 3 El Sahne (30 % Fett)
  • 1/4 Tl Salz
  • 2 Msp. Pfeffer
  • 1 Prise Muskat

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    795 kj / 190 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Fett: 10 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
10 Min.
Fertig in
0:29 Std.
  1. Die Zwiebel schälen und im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/5 Sekunden zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Die Butter dazugeben und ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/100 °C dünsten.
  2. Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 1 cm dicke Ringe schneiden. Den Lauch und die zimmerwarme Gemüsebrühe in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen.
  3. Lauchstücke mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben. Das Mehl dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/100 °C/Stufe 1 weiterkochen.
  4. Sahne dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/100 °C/Stufe 1 weiterkochen. Das Lauchgemüse mit 1/4 Teelöffel Salz, 2 Messerspitzen Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/20 Sekunden/Stufe 1 unterrühren.

TIPP

Das Lauchgemüse passt z. B. zu gebratenem Fleisch.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine