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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Lauchkuchen mit Schinken

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24 Stücke
Einfach
Fertig in: 1:47 Std.
Zubereitungszeit: 30 Min.
Erstellt am: 02.05.2018
Zuletzt geändert am: 29.10.2018

FÜR 1 BLECH ODER 2 SPRINGFORMEN (26 CM DURCHMESSER)

FÜR DEN TEIG

  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 2 Tl Backpulver
  • 250 g Butter
  • 1 Tl Salz
  • 2 Eier (Größe M)

FÜR DEN BELAG

  • 2 Stangen Lauch (800 g)
  • 2 Zwiebeln (140 g)
  • 3 El Olivenöl
  • 200 g gekochter Schinken
  • 400 ml Sahne (30% Fett)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1/2 Tl Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 300 g mittelalter Gouda (45 % Fett i.Tr.)

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    770 kj / 184 kcal
  • Eiweiß: 4 g
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Fett: 13 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
30 Min.
Fertig in
1:47 Std.
  1. Den Gouda in grobe Stücke schneiden, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen.
  2. Für den Teig Mehl, Backpulver, Butter in Stücken, Salz und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Mixbehälter gründlich reinigen.
  4. Den Lauch putzen, waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden.
  5. Die Zwiebeln schälen, vierteln, in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Turbo-Taste/3 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
  6. 2 Esslöffel Öl und den Lauch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/10 Minuten/Stufe 2/100 °C dünsten. Den Lauch in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  7. Den Schinken in Würfel schneiden und mit dem restlichen Öl in den Mixbehälter geben. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 1/100 °C garen. Den Mixbehälter offen 5 Minuten abkühlen lassen.
  8. Sahne und Eier in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
  9. 200 g Käse dazugeben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/25 Sekunden/Stufe 2 vermengen.
  10. Lauch, 1/2 Teelöffel Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixbehälter geben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/2 Minuten/Stufe 3 vermengen. Dabei mit dem Spatel durch die Deckelöffnung rühren.
  11. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech oder zwei Springformen mit Backpapier auslegen.
  12. Den Teig dünn ausrollen und auf das Blech oder die Formen legen, einen Rand hochziehen und andrücken.
  13. Die Lauchmasse auf den Teig geben und glatt streichen.
  14. Den restlichen Käse auf die Lauchmasse streuen und den Lauchkuchen 30 Minuten goldbraun backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine