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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Laugenecken

8 Stück
Mittel
Fertig in: 9:15 Std.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Erstellt am: 31.10.2018
  • 250 g Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)
  • 15 g frische Hefe
  • 1 El Zucker
  • 500 g Mehl (Type 405)
  • 1 Tl Salz
  • 50 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 2 El Sonnenblumenöl
  • 70 g sehr weiche Butter
  • 100 g Natron
  • 2 El Sesam

AUSSERDEM

  • Mehl für die Arbeitsfläche

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    1507 kj / 360 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 48 g
  • Fett: 14 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
45 Min.
Fertig in
9:15 Std.
  1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Salz, Joghurt, Ei und 1 Esslöffel Öl hinzufügen und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/3 Minuten verkneten.
  2. Eine Schüssel mit dem restlichen Öl einpinseln, den Teig hineingeben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
  3. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche nacheinander zu Kreisen mit 22 cm Durchmesser ausrollen. Alle Kreise nacheinander dünn mit Butter bestreichen und aufeinandersetzen. Der obere Kreis wird nicht bestrichen.
  4. Den Teigstapel mit einem scharfen Messer in 8 Stücke schneiden.
  5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, 2 Liter Wasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  6. Wenn das Wasser kocht die Temperatur herunterdrehen, sodass das Wasser nur noch simmert. Natron hineingeben und warten, bis es zu schäumen aufhört. Die Teiglinge nacheinander oder zu zweit vorsichtig in die Lauge gleiten lassen, jeweils 30 Sekunden tauchen und anschließend mit Abstand auf das Backpapier legen. Sofort mit Sesam bestreuen.
  7. Laugenecken im Ofen auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten goldbraun backen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine

Kommentare und Bewertungen

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von Fischelen am 06.08.2020 um 00:03 Uhr

von Engel1967 am 01.06.2020 um 16:36 Uhr

von sandrar87 am 12.05.2020 um 21:20 Uhr

Viel Aufwand für wenig Geschmack. Man konnte es essen, aber ich werde es nicht mehr machen

von Erdbeerfee78 am 10.05.2020 um 14:21 Uhr

von IvonneLys1 am 10.05.2020 um 10:49 Uhr

von Tinaklima am 30.04.2020 um 20:10 Uhr

von Regina112 am 29.01.2020 um 08:31 Uhr

Hallo kann ich daraus auch Brezeln machen?

von Vivien_MC am 31.01.2020 um 12:52 Uhr

Hallo Regina112, der Teig könnte ggf. zu weich sein. Aber dieses Rezept kannst du für Brezeln nehmen: https://www.monsieur-cuisine.com/de/rezepte/detail/schinken-laugen-hoernchen-1/ Viele Grüße Vivien

von Jessica_89 am 12.01.2020 um 17:34 Uhr

Mega lecker

von Mama28 am 11.12.2019 um 17:05 Uhr

Kann ich das auch im Mcc nachmachen?

von Vivien_MC am 17.12.2019 um 13:45 Uhr

Hallo Mama28, das Rezept gibt es auch für den MC connect. Entweder direkt auf dem Gerät oder hier: https://www.monsieur-cuisine.com/de/rezepte/detail/laugenecken-1/ Viele Grüße Vivien

von Binchen 1 am 10.12.2018 um 20:52 Uhr

Sehr lecker