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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Lebkuchenmuffins

MC connect
12 Stück
Einfach
Fertig in: 0:35 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 04.10.2018
Zuletzt geändert am: 28.11.2019
  • 125 g weiche Butter
  • 125 g brauner Zucker
  • 1/4 Tl Salz
  • 50 g Honig
  • 2 Eier (Größe M)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 El Lebkuchengewürz
  • 100 ml Milch (Frischmilch, 3,5 % Fett)

AUSSERDEM

  • Papier-Muffinförmchen
  • 20 g Puderzucker

Nährstoffe

Pro Stück:

  • Brennwert
    862 kj / 206 kcal
  • Eiweiß: 3 g
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Fett: 10 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
0:35 Std.
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Butter in Stücken in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten/Stufe 1/60 °C schmelzen. Braunen Zucker und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 schaumig verrühren.
  3. Den Rühraufsatz einsetzen, Honig und Eier hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Minute/Stufe 2 rühren.
  4. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel verrühren. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.
  5. Den Rühraufsatz entfernen. Mehlmischung und Milch in den Mixbehälter geben und alles mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute verkneten. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im Backofen 20 Minuten backen. Mit einem Holzspießchen eine Stäbchenprobe durchführen und die Backzeit gegebenenfalls verlängern.
  6. Die Muffins nach der Backzeit etwas abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Mulden heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

 

TIPPS

Die Muffins wie Elisen-Lebkuchen vor dem Backen mit Mandeln belegen und hinterher mit Schokoladen- oder Zuckerguss verzieren.

wer es intensiver mag, gibt 2 El Lebkuchengewürz zur Mehlmischung hinzu.

 

 

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine