Zum Inhalt springen
© Bianca1989
Hallo, das ist ein CookingPilot-Rezept!
Rezept unter Favoriten speichern.

Rezept von: © Bianca1989

Leipziger Allerlei mit Kartoffeln

MC connect
4 Portionen
Mittel
Fertig in: 1:00 Std.
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 16.01.2020
Zuletzt geändert am: 02.03.2020
  • 500g Wasser
  • 2TL Gemüsebrühe
  • 750g Kartoffeln
  • 250g Möhren
  • 500g Blumenkohl
  • 60g Butter
  • 50g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 50g Sahne
  • 1TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
Fertig in
1:00 Std.
  1. 500g Wasser und 2TL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben.
  2. Kocheinsatz einhängen und 750g Kartoffeln einwiegen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen und zuerst 250g Möhren einwiegen und in dünne Scheiben schneiden und dann 500g Blumenkohl einwiegen und einzelne Röschen auf den Möhren verteilen. Deckel aufsetzen und 25 Minuten, Stufe 1, Dampfgaren.
  4. Dampfgaraufsatz abnehmen und beiseite stellen. Kocheinsatz mit den Kartoffeln ebenfalls entnehmen und beiseite stellen.
  5. Garflüssigkeit aus dem Mixtopf auffangen und erneut im Mixtopf einwiegen (es müssen 500g sein) ggf. mit etwas Wasser auffüllen
  6. 60g Butter, 50g Mehl, 1 Eigelb, 50g Sahne, 1 TL Salz, 1 Msp. Pfeffer und 1 Prise Muskat in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 und sodann 4 Min./Stufe 2/100°C aufkochen.
  7. Das Gemüse und die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Sauce mischen. TIPP: Dazu schmecken Fischstäbchen sehr gut!

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine