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© Lilaschaf
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Rezept von: © Lilaschaf

Lemon Curd

(5 Bewertungen)
MC connect
3 Gläser
Einfach
Zubereitungszeit: 25 Min.
Erstellt am: 17.06.2018
Zuletzt geändert am: 17.06.2018
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Schritt für Schritt
Zutaten
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  • 3 große Bio Zitronen (ungespritzt)
  • 360g Zucker
  • 4 Eier
  • 100g Butter (zimmerwarm)
Zubereitung
Zubereitungszeit
25 Min.
  1. Zitronen waschen, trocknen, und Schale mit dem Sparschäler abschälen, sodass möglichst nichts weißes an der Schale ist.
  2. Zucker und Zitronenschalen bei eingesetztem Messbecher für 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Nicht gleich öffnen, das staubt!
  3. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben. Zitronen auspressen und 130g Zitronensaft in den Topf geben, ebenso Butter und Eier hinzufügen.
  4. Bei Stufe 2/90° 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit eingesetztem Messbecher noch 30 Sekunden auf Stufe 6 verrühren.
  6. Fertig! Nun wird alles in gut heiß ausgespülte Gläser gefüllt, unbedingt vollständig auskühlen lassen (2-3 Stunden im Kühlschrank)! Schmeckt als süßer Aufstrich aufs Brot, als Creme bei Kuchen/Torten oder als Topping auf Desserts (zB Quarkspeise). Die Menge ergibt etwa 3 Gläser und hält im Kühlschrank ca 2 Wochen.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine