Life Changing Bread

1. Das zimmerwarme Kokosöl in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 3 Minuten/Stufe 1/60 °C schmelzen. Ahornsirup und 350 ml zimmerwarmes Wasser hinzugeben und mit eingesetztem Messbecher 30 Sekunden/Stufe 5 verrühren.
2. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mandelkerne, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/1 Minute/Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher mit Linkslauf/30 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
3. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Die Masse mit einem Esslöffel portionsweise in die Form geben und jede Portion mit dem Esslöffel festdrücken. Das Brot abgedeckt 8 Stunden ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Das Brot 20 Minuten backen, mit dem Backpapier aus der Form heben, auf ein Backblech setzen und weitere 35 Minuten backen. Das Brot auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Das Brot hält sich in einer luftdicht verschlossenen Dose 5 Tage.

TIPPS

In Scheiben geschnitten lässt sich das Life Changing Bread sehr gut einfrieren.

Die Mandelkerne können auch durch Haselnuss-, Paranuss- oder Walnusskerne ersetzt werden.