Löffelspatzen

1. Eier, 250 ml lauwarmes Wasser, Mehl und ½ Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher mit der Teigknet-Taste/1 Minute 30 Sekunden mischen, bis der Teig Blasen wirft.
2. In einem großen Topf 4 Liter Wasser mit 1 Teelöffel Salz aufkochen. Mit 2 Teelöffeln kleine Nocken vom Teig abstechen und diese portionsweise im siedenden Wasser 5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dabei vorsichtig umrühren, damit die Spatzen nicht auf dem Boden festkleben. Mit dem Schaumlöffel herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen.

TIPPS

2 El Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Löffelspatzen darin braten.

Die Löffelspatzen mit einer Sauce nach Wahl, geriebenem Parmesan oder gebratenen Speckwürfeln servieren.