Mango Chutney mit Rosinen
MC connect
800 ml Gläser
Einfach
Fertig in:
1:35 Std.
Zubereitungszeit: 15
Min.
Erstellt am:
30.04.2020
Zuletzt geändert am: 11.05.2020
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
15 Min.
Fertig in
1:35 Std.
1:35 Std.
- Den braunen Zucker mit 3 Esslöffeln Wasser in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 6 Minuten/Stufe 1/130 °C karamellisieren lassen.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln, die Knoblauchzehen schälen, die Chilischote halbieren, entkernen und innen und außen waschen. Zwiebelviertel, Knoblauchzehe,Piment, Chilischote und 1 Teelöffel Salz in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Anschließend mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und erneut mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Ebenfalls in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
- Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Mangowürfel und den Apfelessig und Sherry dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/1 Stunde 15 Minuten/Stufe 1/90 °C einkochen lassen, dabei den Kocheinsatz als Spritzschutz auf den Mixbehälterdeckel stellen.
- Nach Ende der Garzeit die Konsistenz überprüfen und falls das Chutney noch zu flüssig erscheint, ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/15 Minuten/Stufe 1/90 °C weiter einkochen lassen.
- Das Mango-Chutney mit Salz abschmecken und mit eingesetztem Messbecher 5 Sekunden/Stufe 3 verrühren. Anschließend noch heiß in sterile Schraubgläser (Kochend heißes Wasser darübergiesen) abfüllen, Spritzer vom Glasrand entfernen, die Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Fertig!
Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine