Marillenmarmelade

1. Die Marillen waschen, trocknen, halbieren, gegebenenfalls den Stielansatz entfernen und die Marillen entsteinen. 1 kg Marillen in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 15 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern, dann mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben.
2. Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 8 Sekunden/Stufe 6 unterrühren. Die Masse mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und anschließend mit eingesetztem Messbecher 20 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.
3. Eine Gelierprobe machen und bei Bedarf die Kochzeit um wenige Minuten verlängern. Die Marmelade in sterile Gläser abfüllen und diese sofort verschließen.

TIPP:

Die Marmelade hält sich dunkel und kühl gelagert 6 Monate.

GELIERPROBE:

1 Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben, den Sie leicht schräg halten. Verläuft die Masse zügig, muss die Marmelade noch 1 Minute weitergekocht werden. Danach erneut die Gelierprobe durchführen. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, hat die Marmelade die Gelierprobe bestanden.