Marinierte Hähnchenbrust

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen im Mixbehälter mit eingesetztem Messbecher 4 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mithilfe des Spatels an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben, Olivenöl und 1 Messerspitze Pfeffer dazugeben und alles ohne eingesetzten Messbecher mit der Anbrat-Taste/4 Minuten/120 °C andünsten. Lorbeerblätter, warme Geflügelbrühe, zimmerwarmer Weinessig, zimmerwarmer Weißwein, Zucker und 1 Prise Salz hinzufügen. Ohne eingesetzten Messbecher mit Linkslauf/12 Minuten/120 °C/Stufe 2 einkochen.
2. Die Marinade 1 Stunde abkühlen lassen und die Lorbeerblätter entfernen. In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel (Kantenlänge 2 cm) schneiden und in eine Schüssel geben. Die abgekühlte Marinade darübergeben und das Hähnchenbrustfilet mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Den sauberen Mixbehälter mit 1 Liter lauwarmem Wasser füllen. Den tiefen Dampfgaraufsatz aufsetzen, das marinierte Hähnchenbrustfilet mit der Marinade im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen und verschließen. Das Hähnchenbrustfilet mit der Dampfgar-Taste garen. Das marinierte Hähnchenbrustfilet nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und lauwarm oder kalt servieren.

TIPP

Dazu passen Blechkartoffeln mit sommerlichem Ofengemüse.