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Rezept von: © Monsieur Cuisine

Maronen-Pilz-Topf zu Pellkartoffeln

4 Portionen
Einfach
Fertig in: 1:05 Std.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Erstellt am: 21.09.2016
Zuletzt geändert am: 21.10.2018
  • 800 g kleine festkochende Kartoffeln
  • 300 g Shiitake-Pilze oder Kräuterseitlinge
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Stängel Staudensellerie
  • 2 El Margarine
  • 1 El Mehl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 2 El getrockneter Rosmarin
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 300 g Maronen (vakuumiert)
  • 150 ml Sahne
  • Pfeffer

Nährstoffe

Pro Portion:

  • Brennwert
    1955 kj / 467 kcal
  • Eiweiß: 9 g
  • Kohlenhydrate: 67 g
  • Fett: 17 g
Zubereitung
Zubereitungszeit
15 Min.
Fertig in
1:05 Std.
  1. Den Mixbehälter mit 1 l Wasser füllen. Die Kartoffeln gründlich waschen, abbürsten in den tiefen Dampfeinsatz geben und Dampfgar-Taste/35 Minuten garen. Anschließend umfüllen und warmstellen.
  2. Die Pilze putzen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Selleriestangen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel im Mixbehälter Turbo-Taste/2 Sekunden zerkleinern und mit dem Spatel die Innenwände des Mixbehälters hinunterschieben. Die Margarine und den Sellerie in den Mixbehälter geben und Anbrat-Taste/3 Minuten dünsten. Das Mehl zugeben und 1 Minute/100 °C/Stufe 1 verrühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat und glänzt. Die Gemüsebrühe hinzufügen und Linkslauf/2 Minuten/100 °C/ Stufe 2 verrühren. Nun den Wein, Rosmarin und Pilze zugeben. Mit Salz und Zucker würzen und Linkslauf/3 Minuten/100 °C/Stufe 1 köcheln lassen.
  4. Die Maronen in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Sahne einrühren und alles Linkslauf/5 Minuten/90 °C/Stufe 1 erhitzen. Mit Pfeffer würzen. Das Pilz-Maronen-Gemüse mit den Pellkartoffeln servieren.

Fertig!

Bon Appétit wünscht Monsieur Cuisine